Греческий апельсиновый пирог

1 С апельсина снимаем цедру. Муку просеиваем с солью и разрыхлителем.

2 Разбиваем яйца и отделяем желтки. Белки ставим охлаждаться в холодильник.

3 Желтки, размягченное сливочное масло (в принципе вместо масла можно использовать жирную сметану), половину сахара и цедру апельсина смешиваем и растираем до полного растворения сахара и появления пены.

4 Понемногу добавляем муку, манку, апельсиновый сок, хорошенько перемешиваем и даем немного настояться.

5 Тем временем, взбиваем оставшийся сахар с охлажденными белками.

6 Аккуратно добавляем в готовое тесто и смешиваем.

7 Выкладываем в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

8 Этот пирог очень удобно выпекать и в предварительно прогретой мультиварке, это займет примерно столько же времени.